etap贸w w臋dzenia: suszenie - ok. 2 - 5 godzin, a偶 powierzchnia b臋dzie sucha lekko szeleszcz膮ca (gor膮ce powietrze, bez dymu, uchylone drzwiczki w臋dzarni i otwarty szyber) w臋dzenie - ok. 3 godzin - do kilkunastu dni (drewno lub zr臋bki - trociny moczymy, zmniejszamy przep艂yw dymu)
Zr臋bki s膮 wytwarzane z selekcjonowanego, czystego drewna co jest bardzo istotne w procesie w臋dzenia. Rozr贸偶niamy r贸偶ne granulacje zr臋bk贸w, kt贸re s膮 dostosowane do r贸偶nych rodzaj贸w w臋dzarni. Wielko艣膰 zr臋bk贸w: KL 13 - 13 mm, KL 10 - 10 mm, KL 08 - 8 mm, KL 04 - 4 mm, KL 02 - 2 mm. Zr臋bki KL-02.
Boris, marzy艂em te偶 o w臋dzarni, szczeg贸lnie dla mnie jest to bardzo potrzebna rzecz))) Jestem rybakiem i my艣liwym. Musia艂em przywie藕膰 wieprza do wioski prywatnemu kupcowi, aby zapali膰 za op艂at膮. I to jest takie pyszne! Dlatego postanowi艂em sam ugotowa膰 w臋dzon膮 w臋dzarni臋, zw艂aszcza, 偶e jestem spawaczem. Do w臋dzarni balkonowej przydadz膮 si臋 oczywi艣cie zr臋bki w臋dzarnicze, kt贸re mog膮 nada膰 potrawom okre艣lonego aromatu. Poza nimi konieczne b臋dzie te偶 偶elowe paliwo, aby dzi臋ki niemu m贸c w臋dzi膰 szynk臋, ser czy ryby. IIW6.